《兴龙寨上三艺人》三厨师史改青（1 / 1）

三厨师:史改青。民国时期，河南叶家，山西康家，四川刘家有名，每家皆能富可敌国。话说叶家要办喜事，提前一个月准备，一星期破菜，流水席最少就得进行\十天。那时南陀村(兴龙寨)在商水有个称上“阎王”级的人物，他就是国民党豫东特别行动组组长(中统)挂中将衔的↙马绍宗。他在叶家庄园红的发紫，叶家办喜事，他回老家将6o岁的厨师史改青带到商水水寨叶家庄园。由于马绍宗忙于应酬达官贵人，没管史改青，总管就派史改青剥葱拣菜。确说贵宾席上这一天马绍宋吃着浑菜味重，素菜味淡凉拌过熟，热菜缺生就吼道;“尽坏种货，菜咋做的，生熟都掌握不住，是改青做的吗？”总管问:“马大人，那一个是改青啊？“”穿紫棉衣的，有6o岁。”“不好，我让他栋菜呢！”他妈的，尽坏种，快让他上。管家忙让史改青去掌勺，这时，史改青高调道:“我堂锅了，让那四个学徒到一旁吧！他四个在哪，螳腿拌蛋。-“就这样，史改青过去用煤锥整了整火势，一手拿勺，一手拿铲，勺一瓦八个碗，一撇八个碗一条直线放案板上，一铲八个盘子一顺，八只菜盘又直直在在碗f面，史改青，三番两拌，眼不看盘，随着铲孑飞舞八次，八个盘冒高装好，接着油盐浆醋跳入锅内，史改青随手一搅，一手瑞锅，与子搂锅，只那么一轮，一条线的汤恙，入到八碗之中，好象天女散花，色香味全。寒客赞不绝口。